| Bei unseren Weinseminaren geht es um eine Annäherung
an anspruchsvolle Weine mit all ihren Eigenheiten und Überraschungen.
Wir plaudern über Weinbereitungsarten und aktuelle Entwicklungen
der Kellertechnik, Rebsorten und ihr typisches Aromenspektrum,
die Verkostungsmethoden und die Wein(un)sprache. Dabei wollen
wir den Spaß am Wein erleben. Vor allem Einsteiger
sollen hier nicht zu kurz kommen. Das gilt auch dann, wenn
etwas speziellere Themen angegeben sind. Es werden jeweils
rund 8-12 verschiedene Weine zum Thema verkostet. |
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(Änderungen
vorbehalten)Alle Seminare sind ausdrücklich
auch für Einsteiger geeignet.
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Sie Slow Food-Mitglied? Dann erhalten Sie
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Buchung bitte immer nur direkt bei uns.
Übersicht
:
23. März 2012: Weinland Spanien
4. Mai 2012: „Undercover“
15. Juni 2012: Rebsorte Riesling
21. September 2012: Weinland
Italien
26. Oktober 2012: Mysterium Wein
16. November 2012: Weinland Frankreich
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dazu hier...
- Weinseminar
Freitag, dem 23. März 2012
Die große Landschaftsvielfalt und die vielen unterschiedlichen Klimazonen von Norden nach Süden sorgen im Weinland Spanien für eine breite Palette an Weinangeboten. Es gibt den prickelnden Cava, leichte Weißweine, natürlich die kräftigen Rotweine und besondere Spezialitäten wie Sherry. Die Weine Spaniens standen lange Zeit im Schatten der großen Weinländer Frankreich und Italien, doch Spanien holt auf.
Spanien wird geprägt durch die Rebsorte Tempranillo, die durch ihr elegantes Bukett, seine Duftigkeit und sein großes Potenzial die Gaumen erobert. Aber daneben gibt es eine Reihe weiterer einheimischer Rebsorten, die die Eigenheit Spaniens ausmachen, die neben den internationalen Trendsettern wie Merlot und Cabernet Sauvignon stehen.
Diese Vielfalt an Weinen und Ausdrucksmöglichkeiten möchten wir Ihnen an diesem Abend in einem kleinen Ausschnitt zeigen.
Dazu servieren wir Ihnen besondere Käse, die unserem Slow Food-Motto "traditionell, regional und bio" verpflichtet sind.
Kosten: 59,- € pro Person für Seminar inkl. Weine & Brot & Käse
Beginn: 19:30 Uhr im Jacobsenweg 6-8, 22525 Hamburg-Stellingen.
Dauer: ca. 3
Stunden
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- Weinseminar
Freitag, dem 4. Mai 2012
Schmecken Sie sich durch interessante Weine aus aller Welt, ohne sie vorher zu kennen und diskutieren Sie Ihren Tipp in der Runde. Dabei erfahren Sie en passant Vieles über Typizitäten von Rebsorten oder Weinbereitungsmethoden, mit Hilfe derer Sie solche Fragen lösen könnten. Dies ist das Seminar mit dem größten Spaß-Faktor bei uns! Dazu servieren wir Ihnen besondere Käse, die unserem Slow Food-Motto "traditionell, regional und bio" verpflichtet sind.
Kosten: 59,- € pro Person inkl. Weine & Brot & Käse
Beginn: 19:30 Uhr im Jacobsenweg 6-8, 22525 Hamburg-Stellingen.
Dauer: ca. 3 Stunden
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- Weinseminar
Freitag, dem 15. Juni 2012
Riesling kommt in vielen verschiedenen Roben daher: jung & gereift, trocken & halbtrocken, süß & edelsüß. Sie gilt unter Kennern als die edelste weiße Rebsorte dieser Erde. Lernen Sie diese Rebsorte bei einer Reise durch die besten Riesling-Lagen kennen.
Dazu servieren wir Ihnen besondere Käse, die unserem Slow Food-Motto "traditionell, regional und bio" verpflichtet sind.
Kosten: 59,- € pro Person inkl. Weine & Brot & Käse
Beginn: 19:30 Uhr im Jacobsenweg 6-8, 22525 Hamburg-Stellingen.
Dauer: ca. 3 Stunden
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- Weinseminar
Freitag, dem 21. September 2012
Für den Weinkenner spielen Weine aus dem Piemont (z. B. Barolo oder Barbaresco) oder aus der Toskana (mit seinen berühmten Weinen wie Chianti, Vino Nobile di Montepulciano oder Brunello di Montalcino) eine große Rolle. Natürlich hat Italien noch mehr zu bieten: unbekannte autochthone Rebsorten wie Pecorino (nicht der Käse!) oder andere interessante Entdeckungen. Wir folgen an diesem Abend dem Mainstream der großen Weine, aber wir machen Sie auch mit Entdeckungen am Wegesrand bekannt.
Dazu servieren wir Ihnen besondere Käse, die unserem Slow Food-Motto "traditionell, regional und bio" verpflichtet sind.
Kosten: 59,- € pro Person inkl. Weine & Brot & Käse
Beginn: 19:30 Uhr im Jacobsenweg 6-8, 22525 Hamburg-Stellingen.
Dauer: ca. 3 Stunden
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- Weinseminar
Freitag, dem 26. Oktober 2012
Stellen Sie sich vor, Sie trinken einen Wein und können ihn nicht sehen - sind Sie sicher, dass Sie schmecken können, ob es sich um einen Rotwein oder einen Weißwein handelt? Oder probieren Sie einen Wein aus verschiedenen Gläsern - wird der Wein immer gleich schmecken? Oder testen Sie Ihre eigene Wahrnehmung von z. B. Süße oder Säure - ab welcher Schwelle beginnt Ihre eigene Wahrnehmung? Und vergleichen Sie sich dabei mit den anderen Teilnehmern - da ist manche Überraschung garantiert. Dieses und manches mehr, dazu auch die Weinsprache üben beim Verkosten einiger schöner Weine - das bietet Ihnen dieser ungewöhnliche und äußerst kurzweilige Abend.
Das Programm:
- verschiedene Versuchsreihen zu den Bereichen: Süße, Säure, Harmonie, Fülle & Körper
- Versuchsreihe mit Blindverkostung zur Frage: gibt es einen Zusammenhang zwischen dem, was wir sehen und was wir schmecken?
- Versuchsreihe zu unterschiedlichen Glasformen und ihr Einfluß auf den Geschmack
- und zum Abschluss einige Weine als wunderbarer Genuß - ohne Experimente - einfach so...
Dazu servieren wir Ihnen besondere Käse, die unserem Slow Food-Motto "traditionell, regional und bio" verpflichtet sind.
Kosten: 69,- € pro Person inkl. Weine & Brot und Käse
Beginn: 19:30 Uhr im Jacobsenweg 6-8, 22525 Hamburg-Stellingen.
Dauer: ca. 3 Stunden
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- Weinseminar
Freitag, dem 16. November 2012
Frankreich ist nach wie vor das Zentrum europäischer Weinkultur: in keinem anderem Land der Welt wird so viel Wein getrunken wie hier. Und darüberhinaus sind Frankreichs Weine aus Bordeaux, aus dem Burgund, von der Loire oder von der Rhône stilgebend für Winzer in aller Welt. Französische Rebsorten wie Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot oder Cabernet Sauvignon haben weltweite Verbreitung gefunden und französische Erfindungen wie die "Méthode Champenoise" oder der Barrique-Ausbau werden heute überall angewandt.
Probieren Sie sich an diesem Abend durch viele feine Weine aus diesem Land. Dazu servieren wir Ihnen besondere Käse, die unserem Slow Food-Motto "traditionell, regional und bio" verpflichtet sind.
Kosten: 59,- € pro Person inkl. Weine & Brot & Käse
Beginn: 19:30 Uhr im Jacobsenweg 6-8, 22525 Hamburg-Stellingen.
Dauer: ca. 3 Stunden
Wegbeschreibung zum Jacobsenweg...
Bitte sagen Sie uns möglichst schon bei
der Anmeldung, falls Sie Sonderwünsche zum Menü haben
(z.B. vegetarisch (mit oder ohne Fisch), vegan, Unverträglichkeiten,
etc.). Wir werden uns bemühen, Ihre Wünsche zu
erfüllen. Wir arbeiten auch in der Küche nur mit Zutaten aus ökologischer Erzeugung.
Termin- und Themenänderungen vorbehalten!
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