| Bei unseren Weinseminaren geht es um eine Annäherung
an anspruchsvolle Weine mit all ihren Eigenheiten und Überraschungen.
Wir plaudern über Weinbereitungsarten und aktuelle Entwicklungen
der Kellertechnik, Rebsorten und ihr typisches Aromenspektrum,
die Verkostungsmethoden und die Wein(un)sprache. Dabei wollen
wir den Spaß am Wein erleben. Vor allem Einsteiger
sollen hier nicht zu kurz kommen. Das gilt auch dann, wenn
etwas speziellere Themen angegeben sind. Es werden jeweils
rund 8-12 verschiedene Weine zum Thema verkostet. Die Seminare
mit 3-Gänge-Menü sollen zeigen, wie Wein und Speisen harmonieren
können. |
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(Änderungen
vorbehalten)Alle Seminare sind ausdrücklich
auch für Einsteiger geeignet.
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Sie Slow Food-Mitglied? Dann erhalten Sie
10% Rabatt auf unsere Weinseminare bei Vorlage Ihres Slow Food-Ausweises!
Buchung bitte immer nur direkt bei uns.
Übersicht
:
05. Februar 2010: Weinland
Italien
05. März 2010: Undercover (mit 3-Gänge-Menü)
30. April 2010: Fish'n'Chips (mit 3-Gänge-Menü)
17. September 2010: Mysterium Wein
29. Oktober: Thema folgt
19. November: Thema folgt
Verschenken Sie einen Gutschein für eine Seminar! Mehr
dazu hier...
- Weinseminar
Freitag, der 5. Februar 2010
„Una sera del gusto“ - Weinland
Italien.
Für den Weinkenner spielen Weine aus dem Piemont (z. B. Barolo oder Barbaresco) oder aus der Toskana (mit seinen berühmten Weinen wie Chianti, Vino Nobile di Montepulciano oder Brunello di Montalcino) eine große Rolle. Natürlich hat Italien noch mehr zu bieten: unbekannte autochthone Rebsorten wie Pecorino (nicht der Käse!) oder andere interessante Entdeckungen.
Wir folgen an diesem Abend dem
Mainstream der großen Weine, aber wir machen Sie auch mit Entdeckungen
am Wegesrand bekannt.
Dazu servieren wir Ihnen besondere Käse aus unserem Sortiment, das unserem Slow Food-Motto "traditionell, regional und bio" verpflichtet ist.
Kosten: 39,- € pro Person inkl. Weine & Brot & Käse
Beginn: 19:30 Uhr im Jacobsenweg 6-8, 22525 Hamburg-Stellingen.
Dauer: ca. 3-4
Stunden
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- Weinseminar
Freitag, der 5. März
2010
„Undercover“
Schmecken Sie sich durch interessante Weine aus aller Welt,
ohne sie vorher zu kennen und diskutieren Sie Ihren Tip in
der Runde. Dabei erfahren Sie en passant Vieles über Typizitäten von Rebsorten oder Weinbereitungsmethoden, mit Hilfe derer Sie solche Fragen lösen könnten. Dies ist das Seminar mit dem größten Spaß-Faktor
bei uns!
Dazu serviert Ihnen Thomas Hahnes ein Drei-Gänge-Menü:
- Gamberi e Rucola (Riesengarnelen, Rucola, Oliven & Tomaten)
- Gebratener Lammrücken mit Kartoffel-Ravioli
- Pistazienkuchen nach Cassata-Art
Kosten: 69,- € pro Person inkl. Weine & Drei-Gänge-Menü
Beginn: 19:30 Uhr im Jacobsenweg 6-8, 22525 Hamburg-Stellingen.
Dauer: ca. 4 Stunden
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- Weinseminar
Freitag, der 30. April 2010
Fish'n'Chips
Das kultige englische Nationalgericht dient hier als Anregung, wie man Kontraste (weicher Kern und krosse H ülle) genussbringend einsetzen kann - Fisch & Chips 2.0 sozusagen. Thomas Hahnes wird Fisch und Kross aufregend kombinieren und dazu werden wir eine Reihe von passenden Weinen probieren - Weißweine sowie auch Passendes aus der Rotweinecke. (Für Nichtfischesser könnten bei Bedarf Alternativen geschaffen werden...)
Kosten: 69,- € pro Person inkl. Weine & Drei-Gänge-Menü
Beginn: 19:30 Uhr im Jacobsenweg 6-8, 22525 Hamburg-Stellingen.
Dauer: ca. 4 Stunden
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- Weinseminar
Freitag, der 17. September 2010
Mysterium Wein -
Weinseminar mit
Geschmacks-Experimenten
Stellen Sie sich vor, Sie trinken einen Wein und können ihn nicht sehen - sind Sie sicher, dass Sie schmecken können, ob es sich um einen Rotwein oder einen Weißwein handelt? Oder probieren Sie einen Wein aus verschiedenen Gläsern - wird der Wein immer gleich schmecken? Oder testen Sie Ihre eigene Wahrnehmung von z. B. Süße oder Säure - ab welcher Schwelle beginnt Ihre eigene Wahrnehmung? Und vergleichen Sie sich dabei mit den anderen Teilnehmern - da ist manche Überraschung garantiert. Dieses und manches mehr, dazu auch die Weinsprache üben beim Verkosten einiger schöner Weine - das bietet Ihnen dieser ungewöhnliche und äußerst kurzweilige Abend.
Das Programm:
- verschiedene Versuchsreihen zu den Bereichen: Süße,
Säure, Harmonie, Fülle & Körper
- Versuchsreihe
mit Blindverkostung zur Frage: gibt es einen Zusammenhang zwischen dem, was wir sehen
und was wir schmecken?
- Versuchsreihe zu unterschiedlichen Glasformen und ihr
Einfluß auf
den Geschmack
- und zum Abschluss einige Weine als wunderbarer Genuß -
ohne Experimente - einfach so...
Dazu servieren wir Ihnen besondere Käse aus unserem Sortiment, das unserem Slow Food-Motto "traditionell, regional und bio" verpflichtet ist.
Kosten: 54,- € pro Person inkl. Weine & Brot und Käse
Beginn: 19:30 Uhr im Jacobsenweg 6-8, 22525 Hamburg-Stellingen.
Dauer: ca. 4 Stunden
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Wegbeschreibung zum Jacobsenweg...
Bitte sagen Sie uns möglichst schon bei
der Anmeldung, falls Sie Sonderwünsche zum Menü haben
(z.B. vegetarisch (mit oder ohne Fisch), vegan, Unverträglichkeiten,
etc.). Wir werden uns bemühen, Ihre Wünsche zu
erfüllen. Wir arbeiten auch in der Küche nur mit Zutaten aus ökologischer Erzeugung.
Termin- und Themenänderungen vorbehalten!
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Impressum
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